Nos viandes

Afin de répondre aux besoins de nos clients, nous travaillons différentes races animales. Au sein de notre structure, nous sommes habilités à abattre les bovins et les ovins. Concernant la viande porcine et la volaille c’est grâce à notre métier de négoce que nous nous approvisionnons. Ce panel de viande nous permet de proposer une gamme de produits la plus large possible !

Bovins labels

Bovins

Veaux

Porcins

Ovins

Volailles

Nos produits

Notre gamme est divisée en 3 grandes familles de produits : Carcasse, prêt-à -découper et charcuterie. Ainsi nous adaptons la découpe des viandes en fonctions des besoins de nos clients, qu’ils désirent des bêtes entières ou bien des morceaux coupés tels que le filet, le faux-filet, la côte de boeuf… Ou encore des produits de charcuterie élaborés !
Carcasse
carcasses

Ces grosses pièces sont destinées principalement aux bouchers détaillant et aux GMS. Mais il arrive également que certains restaurateurs soient intéressés par ce type de produits.

Aperçu de la gamme :
  • Bêtes entières
  • 1/2 bêtes
  • ART 8
  • ART 8 Pal-train
  • ART 13
  • Avant droit
  • Aloyau
  • Déhanché
  • BCU
  • BCUH
Pièces à découper (PAD)

Nos produits PAD sont destinés à tous nos types de clients. Préparés avec soins par nos équipes vous pourrez trouver tous les morceaux de viandes dont vous avez besoin.

Aperçu de la gamme :
  • Filet
  • Faux-filet
  • Côté de boeuf
  • Flanchet
  • Bavette d’aloyau
  • Rumsteck
  • Aiguillette baronne
  • Araignée
  • Hampe
  • Surprise
Charcuterie
produits de charcuterie

Notre gamme de charcuterie traditionnelle, élaborée par nos soins grâce à des recettes qui ont fait notre renommée, nous permet également de répondre aux demandes de tous nos clients.

Aperçu de la gamme :
  • Saucisson sec
  • Cervelas à cuire
  • Poitrine roulée cuite
  • Paté de campagne
  • Salade de museau
  • Chipolata
  • Merguez
  • Saucisse fraîche de Toulouse
  • Jambon cuit Label Rouge Le Seran
  • Viande de boeuf salée séchée

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